Saskia van Gendt : Pourquoi l'IA est essentielle à une agriculture résiliente

Saskia van Gendt, directrice du développement durable chez Blue Yonder. Photo : BizClik

Saskia van Gendt, directrice du développement durable chez Blue Yonder, explique comment l'unification des données et l'intelligence artificielle protègent les chaînes d'approvisionnement agricoles mondiales contre les perturbations liées aux phénomènes climatiques extrêmes et aux réseaux sociaux.

Des phénomènes météorologiques extrêmes aux phénomènes viraux sur les réseaux sociaux comme le « chocolat de Dubaï », les chaînes d’approvisionnement agricoles mondiales sont confrontées à une volatilité sans précédent.

Le changement climatique agissant comme un grave multiplicateur de menaces, les modèles logistiques traditionnels peinent à faire face aux pics soudains de la demande et aux fluctuations des rendements agricoles.

Dans cette interview exclusive, Supply Chain Digital s’est entretenu avec Saskia van Gendt, directrice du développement durable chez Blue Yonder, au sujet des vulnérabilités aiguës au sein des réseaux « de la ferme à l’assiette ».

Forte de près de deux décennies d’expertise en matière de développement durable, elle explique pourquoi les organisations doivent abandonner les systèmes hérités cloisonnés et adopter une visibilité de bout en bout, des plateformes de données unifiées et une IA agentique pour développer une véritable résilience opérationnelle.

Dans le contexte mondial hypervolatile d’aujourd’hui, les chaînes d’approvisionnement doivent être capables de réagir à des chocs majeurs en quelques minutes ou quelques heures, plutôt qu’en plusieurs jours ou semaines

. Saskia van Gendt, directrice du développement durable chez Blue Yonder

Quel est l’impact des tendances sur les réseaux sociaux, comme le « chocolat de Dubaï », sur l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement ?

Les tendances virales sur les réseaux sociaux, telles que le « chocolat de Dubaï », peuvent entraîner des pics soudains de la demande mondiale qui évoluent bien plus rapidement que ne peut y répondre la production agricole. Dans ce cas précis, la demande en pistaches, un ingrédient essentiel du produit, a explosé du jour au lendemain, exerçant une pression considérable sur une chaîne d’approvisionnement déjà sous pression.

La tendance du « chocolat de Dubaï » a entraîné une pénurie internationale de pistaches décortiquées, qui sont principalement cultivées aux États-Unis ou en Iran. En un an, les prix sont passés de 7,65 à 10,30 dollars américains la livre, tandis que les exportations iraniennes de pistaches vers les Émirats arabes unis ont augmenté de 40 % au cours du semestre clos en mars 2025 par rapport à l’année précédente.

Lorsque les chaînes d’approvisionnement traditionnelles peinent à s’adapter et à répondre aux pics de demande générés par les tendances des réseaux sociaux, cela peut entraîner des pénuries d’ingrédients et une volatilité des prix, les fabricants se précipitant pour tirer parti de ces tendances, ainsi que des risques liés à l’intégrité de l’approvisionnement. Ces pressions créent des goulots d’étranglement dans la chaîne d’approvisionnement, ce qui peut compromettre la qualité des produits et la confiance des consommateurs.

Comment une visibilité de bout en bout peut-elle aider les entreprises à anticiper les perturbations et à atténuer les risques ?

Une visibilité de bout en bout, des données unifiées et une IA pratique permettent aux responsables et aux équipes de la chaîne d’approvisionnement de prendre rapidement les bonnes décisions à grande échelle. Chez Blue Yonder, nous permettons aux entreprises d’intégrer les fonctions de planification, d’approvisionnement et d’exécution afin qu’elles puissent réduire la fatigue décisionnelle, réagir rapidement aux perturbations et gérer leur activité avec un meilleur contrôle.

Plutôt que de fonctionner en silos isolés, les entreprises peuvent remplacer les approximations par des informations en temps réel fondées sur les données. Cela aide les organisations à passer d’une réaction aux perturbations après coup à une gestion proactive des risques avant qu’ils ne s’aggravent.

En optimisant la logistique et en réduisant au minimum le gaspillage alimentaire, les entreprises de la chaîne d’approvisionnement agricole peuvent stabiliser les rendements, de la ferme à l’assiette, et garantir une distribution résiliente et rentable malgré les perturbations climatiques et de marché.

Les tendances virales sur les réseaux sociaux, telles que le «chocolat de Dubaï», peuvent entraîner des pics soudains de la demande mondiale, à un rythme bien plus rapide que ne peut y répondre la production agricole

. Saskia van Gendt, directrice du développement durable chez Blue Yonder

La tendance «Dubai Chocolate» a mis sous pression les chaînes d’approvisionnement en pistaches (Crédit : Getty)

Quels facteurs peuvent influencer l’approvisionnement en pistaches et autres produits agricoles ?

Les chaînes d’approvisionnement agricoles sont de plus en plus exposées à de multiples risques qui se recoupent. Par exemple, les phénomènes météorologiques extrêmes, l’instabilité géopolitique et la disponibilité des engrais peuvent tous affecter la production, les rendements et la distribution.

Un « Super El Niño », combiné au conflit en cours au Moyen-Orient, pourrait avoir un effet multiplicateur sur les chaînes d’approvisionnement alimentaires mondiales. L’approvisionnement en pistaches, tout comme celui en blé, en riz et en maïs, subit déjà une pression considérable en raison de la disponibilité réduite des engrais pendant la saison des semis. Cela entraînera des pénuries à court terme et des hausses de prix, ainsi qu’un impact à long terme, puisque ces cultures sont utilisées comme aliments pour animaux et dans les produits alimentaires transformés.

Au-delà des rendements agricoles, El Niño menace la circulation physique des marchandises. Alors que de fortes précipitations et des inondations devraient retarder le transit et faire grimper les coûts de transport dans certaines régions, de graves sécheresses restreindront la navigabilité des voies navigables dans d’autres — à l’instar des faibles niveaux d’eau qui avaient limité le passage par le canal de Panama lors du cycle El Niño de 2023-2024. Parallèlement, le secteur du cacao, déjà vulnérable aux changements climatiques et aux maladies, est confronté à de graves perturbations alors que l’Afrique de l’Ouest se prépare à une flambée des températures et à une baisse des précipitations.

Quel est l’impact de ces pénuries sur les consommateurs ?

Il faut généralement plusieurs mois pour que les perturbations des récoltes se traduisent par une hausse des prix alimentaires au détail, mais nous pourrions assister à des hausses de coûts plus précoces ou à des hausses cumulées en raison des pénuries d’engrais. Le Forum économique mondial prévoit que les pénuries actuelles d’engrais mettront entre six mois et un an à affecter l’approvisionnement alimentaire.

Saskia explique comment les tendances de consommation sont à l’origine des pénuries de produits. Crédit : BizClik

À quelle vitesse les chaînes d’approvisionnement doivent-elles réagir à de tels chocs ? Comment peuvent-elles y parvenir ?

Dans le contexte mondial extrêmement instable d’aujourd’hui, les chaînes d’approvisionnement doivent être capables de réagir à des chocs majeurs en quelques minutes ou quelques heures, plutôt qu’en plusieurs jours ou semaines. Une semaine d’indécision se traduit directement par une perte de chiffre d’affaires, des contrats rompus et une érosion de la confiance des clients.

Le rapport « 2026 Supply Chain Compass » de Blue Yonder, qui a interrogé environ 700 responsables mondiaux de la chaîne d’approvisionnement, a révélé que les entreprises disposant d’opérations interconnectées et d’écosystèmes de données intégrés sont particulièrement bien placées pour absorber les chocs et surmonter les perturbations.

L’étude a révélé que les plateformes de données unifiées sont devenues la nouvelle technologie la plus largement adoptée dans le paysage mondial de la chaîne d’approvisionnement ; par conséquent, 51 % des organisations ont déjà déployé une plateforme de données unifiée. Dans un monde de plus en plus marqué par les perturbations, les organisations qui adoptent une connectivité de bout en bout en combinant des analyses prédictives avec une visibilité automatisée en temps réel peuvent accélérer de manière exponentielle leur prise de décision.

Les chaînes d’approvisionnement doivent également dépasser les contraintes des systèmes hérités, lents et cloisonnés, et adopter des solutions d’IA agentique qui les rendent plus adaptatives et résilientes. À mesure que l’IA agentique se généralise et commence à offrir des avantages tangibles en termes de productivité et de résilience, la capacité à accorder à ces agents IA une plus grande autonomie et une plus grande influence décisionnelle dépendra de l’exhaustivité et de la connectivité de la couche de données sous-jacente. Les organisations qui brisent dès aujourd’hui leurs silos opérationnels établiront la norme pour l’avenir de la chaîne d’approvisionnement, où la rapidité et l’adaptabilité sont synonymes de survie.

Rapport « Supply Chain Compass 2026 » de Blue Yonder

• Les personnes interrogées ont attribué une note moyenne de 2,9/5 lorsqu’elles ont été invitées à exprimer leur degré d’optimisme quant à l’avenir de leur chaîne d’approvisionnement
• 35 % des personnes interrogées ont déclaré donner la priorité à l’amélioration de l’efficacité et de la productivité tout au long de leur chaîne d’approvisionnement
• 24 % des personnes interrogées s’efforcent de renforcer leur résilience
• 24 % des personnes interrogées s’inquiètent des événements environnementaux susceptibles de perturber la chaîne d’approvisionnement

En 2025, le Japon a connu des pénuries de matcha en raison de la demande (Crédit : Unsplash)

Que peuvent apprendre les responsables de la chaîne d'approvisionnement des pénuries de cacao et de pistaches dans un contexte de changement climatique ?

Presque chaque année, une perturbation majeure de la chaîne d’approvisionnement oblige les entreprises à réexaminer leurs processus, qu’il s’agisse d’une sécheresse faisant baisser le niveau d’eau du canal de Panama, du blocage du canal de Suez par le porte-conteneurs Evergreen, des récents événements liés à la fermeture du détroit d’Ormuz ou encore de tendances virales sur les réseaux sociaux provoquant des pénuries. Les entreprises commencent à comprendre que le changement climatique, tout comme la géopolitique, sont des facteurs qui se renforcent mutuellement et amplifient les menaces, et que ces perturbations vont se poursuivre ; elles doivent donc élaborer des stratégies pour renforcer leur résilience.

Les responsables de la chaîne d’approvisionnement sont amenés à prendre davantage de décisions, plus fréquemment et dans des délais plus courts. Une planification proactive et une meilleure visibilité sur la chaîne d’approvisionnement seront essentielles pour surmonter les défis à venir. Les entreprises qui identifient les risques à un stade précoce et prennent des mesures proactives et coordonnées à l’échelle de leur réseau logistique prendront une longueur d’avance sur leurs concurrents — et la conserveront. La question n’est plus de savoir s’il faut opérer ce changement, mais à quelle vitesse il peut être mis en œuvre.