사스키아 반 겐트: 왜 AI가 회복력 있는 농업의 핵심인가

블루 욘더(Blue Yonder)의 최고 지속가능성 책임자(CSO) 사스키아 반 겐트(Saskia van Gendt). 사진: BizClik

블루 욘더의 지속가능성 최고책임자(CSO) 사스키아 반 겐트는 통합된 데이터와 인공지능(AI)이 어떻게 극심한 기후 변화와 소셜 미디어로 인한 혼란으로부터 글로벌 농업 공급망을 보호하는지 설명한다.

극한 기상 현상부터 ‘두바이 초콜릿’과 같은 소셜 미디어의 바이럴 현상에 이르기까지, 글로벌 농업 공급망은 전례 없는 변동성에 직면해 있습니다.

기후 변화가 심각한 위협 요인으로 작용함에 따라, 기존 물류 모델들은 갑작스러운 수요 급증과 농작물 수확량 변동에 대처하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

이번 독점 인터뷰를 통해 ‘Supply Chain Digital’은 블루 욘더의 최고 지속가능성 책임자(CSO)인 사스키아 반 겐트와 ‘농장에서 식탁까지(farm-to-fork)’ 네트워크 내의 심각한 취약점에 대해 이야기를 나눴습니다.

거의 20년에 걸친 지속가능성 전문 지식을 바탕으로, 그녀는 조직이 진정한 운영 회복탄력성을 구축하기 위해 왜 사일로화된 레거시 시스템에서 벗어나 종단간 가시성, 통합 데이터 플랫폼, 에이전트형 AI를 도입해야 하는지 설명합니다.

오늘날 극도로 변동성이 큰 글로벌 환경 속에서, 공급망은 며칠이나 몇 주가 아닌, 몇 분에서 몇 시간 내에 중대한 충격에 대응할 수 있어야 합니다. — 사스키아

반 겐트, 블루 욘더(Blue Yonder) 최고 지속가능성 책임자

‘두바이 초콜릿’과 같은 소셜 미디어 트렌드가 공급망 무결성에 어떤 영향을 미치고 있나요?

‘두바이 초콜릿’과 같은 소셜 미디어의 화제성 트렌드는 전 세계적 수요를 급격히 급증시킬 수 있으며, 이러한 수요 증가는 농업 생산이 대응할 수 있는 속도보다 훨씬 빠르게 진행됩니다. 이 경우, 제품의 핵심 원료인 피스타치오에 대한 수요가 하룻밤 사이에 급증하여, 이미 공급이 제한적이던 공급망에 상당한 압박을 가했습니다.

‘두바이 초콜릿’ 트렌드로 인해 주로 미국이나 이란에서 재배되는 피스타치오 알맹이의 국제적 공급 부족 현상이 발생했습니다. 1년 만에 가격은 파운드당 7.65달러에서 10.30달러로 급등했으며, 2025년 3월까지 6개월 동안 이란의 아랍에미리트(UAE)向け 피스타치오 수출량은 전년 동기 대비 40% 증가했습니다.

전통적인 공급망이 소셜 미디어 트렌드로 인한 수요 급증에 대응하고 규모를 확대하는 데 어려움을 겪을 때, 제조업체들이 트렌드를 활용하기 위해 서두르면서 원료 부족과 가격 변동성, 공급 안정성 위험이 발생할 수 있습니다. 이러한 압박은 공급망 병목 현상을 초래하며, 이는 제품 품질과 소비자 신뢰를 훼손할 수 있습니다.

엔드투엔드 가시성은 조직이 공급 차질을 예측하고 위험을 완화하는 데 어떻게 도움이 될까요?

엔드투엔드 가시성, 통합 데이터, 실용적인 AI를 통해 공급망 리더와 팀은 신속하고 대규모로 올바른 의사결정을 내릴 수 있습니다. Blue Yonder는 기업이 계획, 조달, 실행 기능을 통합할 수 있도록 지원하여 의사결정 피로를 줄이고, 혼란에 신속하게 대응하며, 더 높은 통제력을 바탕으로 비즈니스를 관리할 수 있게 합니다.

기업은 서로 단절된 사일로 방식으로 운영하기보다는, 추측에 의존하는 대신 실시간 데이터 기반 통찰력을 활용할 수 있습니다. 이를 통해 조직은 중단 사태가 발생한 후에 대응하는 방식에서 벗어나, 위험이 확대되기 전에 선제적으로 관리할 수 있게 됩니다.

물류를 최적화하고 식품 낭비를 최소화함으로써, 농업 공급망 내 기업들은 ‘농장에서 식탁까지’의 수확량을 안정화하고, 기후 및 시장 혼란에도 불구하고 탄력적이고 비용 효율적인 유통을 보장할 수 있습니다.

‘두바이 초콜릿’과 같은 소셜 미디어의 화제성 트렌드는 전 세계적인 수요를 급격히 증가시킬 수 있으며, 이러한 수요 증가는 농업 생산이 대응할 수 있는 속도보다 훨씬 빠르게 진행됩니다

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사스키아

반 겐트(Saskia van Gendt), 블루 욘더(Blue Yonder) 최고 지속가능성 책임자

‘두바이 초콜릿’ 트렌드는 피스타치오 공급망에 압박을 가하고 있습니다 (사진: 게티)

피스타치오 및 기타 농산물 조달에 영향을 미칠 수 있는 요인은 무엇인가요?

농업 공급망은 점점 더 여러 가지 중첩된 위험에 노출되고 있습니다. 예를 들어, 극한 기상 현상, 지정학적 불안정, 비료 공급 상황 등은 모두 생산, 수확량, 유통에 영향을 미칠 수 있습니다.

‘슈퍼 엘니뇨’ 현상이 중동 지역의 지속되는 분쟁과 맞물릴 경우, 전 세계 식량 공급망에 기하급수적인 영향을 미칠 수 있습니다. 피스타치오는 물론 밀, 쌀, 옥수수의 조달은 파종기 동안 비료 공급이 감소함에 따라 이미 막대한 압박을 받고 있습니다. 이러한 작물들은 가축 사료 및 가공 식품에 사용되기 때문에, 이는 단기적인 공급 부족과 가격 상승은 물론 장기적인 영향까지 초래할 것입니다.

작물 수확량 외에도 엘니뇨는 물자의 물리적 이동을 위협하고 있습니다. 일부 지역에서는 집중 호우와 홍수로 인해 운송이 지연되고 운송비가 상승할 것으로 예상되는 반면, 다른 지역에서는 심각한 가뭄으로 수로가 제한될 것입니다. 이는 2023~2024년 엘니뇨 주기 동안 수위 저하로 파나마 운하 통행이 제한되었던 상황과 매우 유사합니다. 한편, 기후 변화와 질병으로 인해 이미 취약한 상태에 놓인 코코아 산업은 서아프리카가 기온 급등과 강수량 감소에 대비함에 따라 심각한 차질을 겪을 전망입니다.

이러한 공급 부족이 소비자에게 미치는 영향은 무엇일까요?

농작물 생산 차질이 소매 식품 가격 상승으로 이어지는 데는 보통 수개월이 걸리지만, 비료 부족으로 인해 비용 상승이 더 빨리 나타나거나 여러 요인이 복합적으로 작용하여 비용이 더 크게 오를 수도 있습니다. 세계경제포럼(WEF)은 현재의 비료 부족이 식량 공급에 영향을 미치기까지 6개월에서 1년이 걸릴 것으로 전망합니다.

사스키아는 소비자 트렌드가 어떻게 제품 부족을 초래하고 있는지 설명합니다. 출처: BizClik

공급망은 이러한 충격에 얼마나 빠르게 대응해야 할까요? 이를 어떻게 달성할 수 있을까요?

오늘날 극도로 변동성이 큰 글로벌 환경 속에서 공급망은 며칠이나 몇 주가 아닌, 몇 분에서 몇 시간 내에 주요 충격에 대응할 수 있어야 합니다. 일주일 동안 결정을 미루는 것만으로도 매출 손실, 계약 파기, 고객 신뢰 하락으로 직결됩니다.

전 세계 약 700명의 공급망 리더를 대상으로 설문조사를 실시한 블루 욘더(Blue Yonder)의 ‘2026 공급망 나침반 보고서(2026 Supply Chain Compass Report)’에 따르면, 상호 연결된 운영 체계와 통합된 데이터 생태계를 갖춘 기업들이 충격에 대처하고 혼란을 극복할 수 있는 독보적인 입지를 확보하고 있는 것으로 나타났다.

이 연구에 따르면, 통합 데이터 플랫폼은 글로벌 공급망 전반에서 가장 널리 채택된 신기술로 부상했으며, 그 결과 조직의 51%가 이미 통합 데이터 플랫폼을 도입한 것으로 나타났습니다. 점점 더 혼란스러워지는 세상에서, 예측 분석과 자동화된 실시간 가시성을 결합하여 종단 간 연결성을 도입한 조직은 의사결정 속도를 기하급수적으로 가속화할 수 있습니다.

또한 공급망은 느리고 사일로화된 레거시 시스템의 한계를 극복하고, 적응력과 회복탄력성을 높여주는 에이전트형 AI 솔루션을 도입해야 합니다. 에이전트형 AI가 본격적으로 도입되어 실질적인 생산성 및 회복탄력성 이점을 제공하기 시작함에 따라, 이러한 AI 에이전트에게 더 넓은 권한과 실행력을 부여할 수 있는 능력은 기반이 되는 데이터 계층의 포괄성과 연결성에 달려 있을 것입니다. 오늘날 운영상의 사일로를 허무는 기업들은 속도와 적응력이 곧 생존을 좌우하는 미래 공급망의 기준을 제시하게 될 것입니다.

Blue Yonder의 ‘2026 공급망 나침반 보고서’

• 응답자들은 자사 공급망의 미래에 대해 얼마나 낙관적인지 묻는 질문에 평균 2.9/5점을 부여했습니다
• 응답자의 35%는 공급망 전반에 걸친 효율성과 생산성 향상을 최우선 과제로 삼고 있다고 답했다
• 응답자의 24%는 회복탄력성 강화에 주력하고 있다고 답했습니다
• 응답자의 24%는 환경적 사건이 공급망 차질을 유발할 수 있다는 점에 우려를 표했다

2025년, 일본에서는 수요 증가로 인해 말차 부족 현상이 발생했다 (출처: Unsplash)

기후 변화 속에서 발생한 코코아와 피스타치오 부족 사태에서 공급망 리더들은 무엇을 배울 수 있을까?

거의 매년 파나마 운하의 수위를 낮추는 가뭄, 수에즈 운하를 막은 에버그린(Evergreen) 컨테이너선, 최근 호르무즈 해협 봉쇄 사태, 또는 소셜 미디어의 유행으로 인한 품귀 현상 등 기업들이 자사의 공급망을 재검토해야 할 중대한 공급망 차질이 발생하고 있다. 기업들은 기후 변화와 지정학적 요인이 서로를 강화하는 위협 요인이며, 이러한 차질이 계속될 것임을 깨닫기 시작했고, 이에 따라 공급망의 회복탄력성을 높일 전략을 수립해야 합니다.

공급망 책임자들은 더 많은 결정을, 더 빈번하게, 그리고 더 짧은 시간 내에 내려야 하는 상황에 직면해 있습니다. 선제적인 계획 수립과 강화된 공급망 가시성은 앞으로 닥칠 도전 과제를 헤쳐 나가는 데 핵심이 될 것입니다. 위험을 조기에 감지하고 공급망 네트워크 전반에 걸쳐 선제적이고 조율된 조치를 취하는 기업들은 경쟁사보다 앞서 나갈 것이며, 그 우위를 유지할 것입니다. 이제 문제는 그러한 변화를 이룰 것인지 여부가 아니라, 얼마나 빨리 이를 실현할 수 있는지에 있습니다.