Chef Robotics franchit le cap des 100 millions de repas servis

Les robots de Chef Robotics en action chez Chef Bombay. | Crédit : Chef Robotics

Chef Robotics Inc. a annoncé hier que ses systèmes robotiques ont désormais servi 100 millions de repas dans les sites de production de ses clients. L'entreprise affirme que ce chiffre est d'un ordre de grandeur supérieur au total cumulé de toutes les autres entreprises de robotique alimentaire. Chef Robotics a également souligné qu'elle a compilé l'ensemble de données réelles le plus complet au monde en matière de manipulation des aliments et qu'elle dispose de plus de données d'entraînement en production sur les matériaux déformables que n'importe quelle autre entreprise spécialisée dans l'IA physique.

La start-up basée à San Francisco a précisé que cette réussite découle de déploiements dans plus d’une douzaine d’installations aux États-Unis, au Canada et en Europe. Selon l’entreprise, ses systèmes ont permis aux fabricants alimentaires d’améliorer leur rendement, de garantir la cohérence de leurs produits et d’augmenter la productivité de leur main-d’œuvre.

En mars 2025, Chef Robotics a levé 43 millions de dollars lors d'un tour de table de série A. Cet apport de capitaux a permis à l'entreprise d'agrandir son équipe d'ingénieurs et d'affiner les fonctionnalités de ses produits. Plus important encore, cet investissement a accéléré la croissance de son réseau de clients et de ses capacités d'assistance, contribuant directement à l'atteinte du cap des 100 millions de repas.

Chef Robotics exploite l'IA physique pour la cuisine

Chef Robotics est spécialisée dans les applications de fabrication alimentaire à forte mixité. | Crédit : Chef Robotics

Fondée en 2019, Chef Robotics estime que l'IA physique ouvre de nouvelles possibilités d'automatisation au sein de l'industrie de la préparation alimentaire, un secteur de plusieurs milliers de milliards de dollars confronté à une pénurie persistante de main-d'œuvre.

L'entreprise a délibérément commencé par automatiser des tâches à haut volume et à faible complexité, telles que le portionnement et l'assemblage, plutôt que de cibler les cuisines professionnelles où des volumes plus faibles et une plus grande complexité auraient rendu plus difficile la création immédiate de valeur par la robotique.

La production alimentaire alimente un cercle vertueux de données

Chef Robotics souligne que, contrairement aux véhicules autonomes, aux robots d'entrepôt ou aux grands modèles linguistiques (LLM), la robotique alimentaire ne peut pas s'appuyer sur la simulation, les données synthétiques ou les informations extraites d'Internet pour l'entraînement. Les ingrédients alimentaires sont organiques, déformables et très variables, ce qui rend difficile leur modélisation précise dans des environnements synthétiques.

La start-up affirme que les données de production réelles constituent la seule méthode fiable pour construire des modèles performants dans les environnements clients réels.

L'entreprise entraîne ses modèles d'IA exclusivement sur des données recueillies sur les chaînes de production réelles des sites clients, en évitant les simulations ou les données de laboratoire. Chaque nouveau déploiement génère un ensemble de données plus riche et plus diversifié, ce qui améliore à son tour les performances du modèle. Cela permet de gérer davantage d'ingrédients, de cas d'utilisation et de sites clients, créant ainsi un cercle vertueux de données qui s'auto-renforce et prend de l'ampleur au fil du temps.

Le parcours de Chef Robotics : de zéro à 100 millions de portions

Chef Robotics n'a cessé d'étendre sa base installée depuis juin 2022. | Crédit : Chef Robotics

Après son premier déploiement chez Amy’s Kitchen en 2022, Chef Robotics a franchi plusieurs étapes clés : 1 million de portions en avril 2023, 10 millions en janvier 2024, 25 millions en août 2024 et 50 millions en mai 2025.

L'entreprise a désormais doublé son nombre cumulé de portions en moins d'un an.

« L'alimentation représente l'un des environnements de manipulation les plus complexes sur le plan technique dans le monde physique », a déclaré Rajat Bhageria, fondateur et PDG de Chef Robotics. « En résolvant d'abord les complexités de la production alimentaire, caractérisée par une grande variabilité et des aliments déformables, nous nous sommes imposés non seulement comme un leader de la robotique alimentaire, mais aussi comme la plateforme d'IA physique de référence pour l'automatisation dans le monde réel. »